CAS 9057-02-7 Pullulan błonotwórcze jadalne filmy i powłoki Pullulan Powder

CAS 9057-02-7 Pullulan Film-former Jadalne Filmy i Powłoki Proszek Pullulan

1. Opis

Pullulan to naturalny, rozpuszczalny w wodzie polimer polisacharydowy produkowany przez grzybAureobasidium pullulans. Składa się z powtarzających się jednostek maltotriozy, trisacharydu złożonego z trzech cząsteczek glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi α-1,4. Te jednostki maltotriozy są połączone ze sobą wiązaniami glikozydowymi α-1,6.

Ten unikalny wzór połączeń nadaje pullulanowi jego charakterystyczne właściwości: jest doskonałym środkiem tworzącym filmy, jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, bezzapachowy, bezsmakowy i nietoksyczny. Jest uważany za polimer jadalny i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, medycznym i kosmetycznym.

2. Specyfikacja 

3. Kluczowe cechy i właściwości

Pullulan jest ceniony za swoje unikalne połączenie właściwości funkcjonalnych:

• Doskonały środek tworzący filmy: Tworzy cienkie, przezroczyste i nieprzepuszczalne dla tlenu filmy, które są odporne na olej i biodegradowalne.
• Bezzapachowy i bezsmakowy: Nie zmienia smaku, aromatu ani wyglądu produktów, w których jest stosowany.
• Wysoka rozpuszczalność w wodzie: Szybko rozpuszcza się w zimnej lub gorącej wodzie bez tworzenia żeli, w przeciwieństwie do wielu innych hydrokoloidów.
• Niska przepuszczalność dla tlenu: Filmy wytworzone z pullulanu są wyjątkowymi barierami dla tlenu, pomagając zapobiegać utlenianiu i psuciu się wrażliwych produktów.
• Nietoksyczny i jadalny: Ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS) przez FDA i zatwierdzony jako dodatek do żywności w wielu krajach (numer E: E1204).
• Właściwości klejące: Wykazuje silne właściwości klejące, przydatne w zastosowaniach wiążących.
• Biodegradowalny: Pochodzi z naturalnego procesu fermentacji i jest łatwo biodegradowalny, co czyni go ekologiczną alternatywą dla syntetycznych polimerów.

4. Zastosowania

Unikalne właściwości pullulanu sprawiają, że nadaje się on do szerokiego zakresu zastosowań:

Przemysł spożywczy:

• Jadalne filmy i powłoki: Używany do tworzenia ochronnych, barierowych dla tlenu powłok na owoce, orzechy, mięso, wyroby cukiernicze i instantizowane proszki spożywcze.
• Błonnik pokarmowy: Stosowany jako rozpuszczalny błonnik pokarmowy w żywności i napojach zdrowotnych.
• Środek konserwujący żywność: Właściwość bariery tlenowej przedłuża okres przydatności do spożycia pakowanej żywności.
• Środek zagęszczający i stabilizujący: Stosowany w sosach, dressingach i napojach o niskiej lepkości.
• Środek spieniający: Pomaga stabilizować pianę w produktach takich jak piwo i bite śmietany.

Przemysł medyczny:

• Produkcja kapsułek: Używany do produkcji wegetariańskich (niezwierzęcych) kapsułek twardych i miękkich jako alternatywa dla żelatyny.
• Substancja wiążąca i powlekająca tabletki: Działa jako substancja wiążąca w formulacjach tabletek i zapewnia gładką, elegancką powłokę filmową.
• Dostarczanie leków: Badany pod kątem zastosowania w systemach kontrolowanego uwalniania leków, mikrocząsteczkach i nanocząsteczkach ze względu na jego biodegradowalność.

Kosmetyki i higiena osobista:

• Środek tworzący filmy: Stosowany w lakierach do włosów, tuszach do rzęs i maskach do twarzy do tworzenia elastycznych, nieklejących się filmów, które łatwo zmywają się wodą.
• Substancja wiążąca: W prasowanych pudrach, eyelinerach i innych produktach do makijażu.
• Środek zagęszczający: W balsamach, kremach i pastach do zębów.

Zastosowania przemysłowe:

• Produkcja produktów higieny jamy ustnej (np. paski odświeżające oddech).
• Wodnorozpuszczalne saszetki do detergentów i agrochemikaliów.
• Przemysł tytoniowy: Jako spoiwo do odtworzonego liścia tytoniu.

5. Przechowywanie i obchodzenie się

Aby zachować jego jakość i funkcjonalność, pullulan powinien być przechowywany i obchodzony prawidłowo:

• Warunki przechowywania: Przechowywać wchłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Idealna temperatura przechowywania toponiżej 25°C (77°F).
• Wrażliwość na wilgoć: Pullulan jest higroskopijny (pochłania wilgoć z powietrza). Należy przechowywać pojemnikszczelnie zamknięty gdy nie jest używany, aby zapobiec zbrylaniu i degradacji.
• Okres przydatności do spożycia: Zazwyczaj proszek pullulanu ma okres przydatności do spożycia wynoszący24 miesiące od daty produkcji, gdy jest przechowywany w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu w zalecanych warunkach.
• Obsługa: Stosować standardowe dobre praktyki produkcyjne. Chociaż jest nietoksyczny, unikać tworzenia nadmiernego pyłu. Używać środków ochrony indywidualnej (ŚOI), takich jak maska ​​przeciwpyłowa i okulary ochronne, jeśli obchodzi się z nim w zapylonym środowisku.