CAS 6381-77-7 Witamina C Erytorbat sodu Konserwant i przeciwutleniacz

CAS 6381-77-7 Konserwant i przeciwutleniacz Syntetyczna forma witaminy C Erytorbat sodu

Erytorbat sodu jest dodatkiem do żywności, który służy jako syntetyczna forma witaminy C. Jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako konserwant i przeciwutleniacz.

Opis:
Erythorbat sodu, znany również jako D-izoaskorbat sodu lub isoaskorbat sodu, jest solą sodu kwasu erytorbowego.Erythorbat sodu jest bardzo rozpuszczalny w wodzie i może być łatwo rozpuszczany w czysty roztwórJest stabilny chemicznie i nieporywny.

Arkusz danych technicznych:
Poniżej przedstawiamy kilka kluczowych szczegółów technicznych dotyczących erytorbatu sodu:

• Formuła chemiczna: C6H7NaO6
• Masa molekularna: 216,12 g/mol
• Numer CAS: 6381-77-7
• Numer E: E316
• Punkt topnienia: Około 167-172°C (332-342°F)
• Rozpuszczalność: Bardzo rozpuszczalny w wodzie

Specyfikacja:

Charakterystyka:

1. Właściwości przeciwutleniające: Erytorbat sodu działa jako przeciwutleniacz, pomagając zapobiegać utlenianiu i uszkodzeniu produktów spożywczych.Może hamować powstawanie szkodliwych związków, takich jak azotynki, które wiążą się z pewnymi zagrożeniami dla zdrowia.

2. Erytorbat sodu pomaga wydłużyć okres trwałości różnych produktów spożywczych, w tym przetworów mięsnych, produktów konserwowanych,napojów, i przetworzone produkty spożywcze.

3. Efekt synergiczny: erytorbat sodu może zwiększać skuteczność innych przeciwutleniaczy, takich jak azotyn sodu, w konserwacji produktów spożywczych.Działa synergistycznie z tymi dodatkami, aby poprawić ich właściwości przeciwutleniające..

Zastosowanie:
Erytorbat sodu jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, szczególnie w przetworzonym mięsie i produktach konserwowanych.

1. Mięso przetworzone: Jest stosowane w przetworzonym mięsie, takim jak bekon, szynka, kiełbasy i hot-dogi, aby utrzymać kolor, zapobiec utlenianiu i wydłużyć okres trwałości.

2. Napojów: Erytorbat sodu dodaje się do soków owocowych, napojów bezalkoholowych i napojów alkoholowych, aby zapobiec brązowaniu, poprawić stabilność smaku i wydłużyć okres trwałości.

3. Żywność w puszkach: Jest stosowany w puszkach owoców, warzyw i owoców morza, aby zapobiec przebarwieniu i utrzymać jakość produktów podczas przechowywania.

4. Produkty piekarnicze: Erytorbat sodu można znaleźć w wypiekanych produktach, takich jak chleb, ciasta i ciasteczka, aby poprawić stabilność ciasta, wydłużyć okres trwałości i zapobiec zmianom koloru.

5. Inne zastosowania: Może być również stosowany w sałatach, przyprawach, zupkach i sosach w celu zachowania jakości i wyglądu.