CAS 1066-33-7 E503ii Bicarbonat amonu NH4HCO3 Czynnik rozpuszczalny podczas pieczenia

Bicarbonat amonu (E503ii) jest związkiem chemicznym stosowanym w produkcji żywności jako środek rozkwiatowy w piekarnictwie i jako regulator kwasowości.

Opis:
Bicarbonat amonu jest związkiem powstałym w wyniku reakcji amoniaku z dwutlenkiem węgla.następnie parowanie w celu uzyskania trwałego wodorowęglanu amonuJest bardzo rozpuszczalny w wodzie i rozdziela się na amoniak, dwutlenek węgla i wodę po podgrzaniu lub w obecności kwasów.

Artykuł danych:

• Nazwa chemiczna: wodorowęglan amonu
• E Numer: E503ii
• Formuła cząsteczkowa: NH4HCO3
• Masa molekularna: 79,06 g/mol
• Wygląd: biały krystaliczny proszek
• Rozpuszczalność: Bardzo rozpuszczalny w wodzie
• pH: alkaliczne (około pH 8-9 w 1% roztworze)

Specyfikacja

Charakterystyka:

1. Działa jako środek rozkwiujący, wytwarzając bąbelki w cieniu,powodujące lżejszą i bardziej porowatą konsystencję w wypiekach.
2. Szybka reakcja: wodorowęglan amonu ma stosunkowo szybką szybkość reakcji, dzięki czemu nadaje się do zastosowań, w których wymagane jest szybkie zakwaszenie.
3. Wyroby spożywcze: Wyroby spożywcze zawierające wodorowęglan amonu uznawane są przez organy regulacyjne za bezpieczne, nie pozostawiają szkodliwych pozostałości i są powszechnie stosowane w produkcji pieczywa i żywności.
4. Lotni: wodorowęglan amonu jest lotny, co oznacza, że rozkłada się i odparowuje podczas procesu pieczenia, nie pozostawiając pozostałości.
5. Dostosowanie pH: wodorowęglan amonu może być stosowany jako regulator kwasowości w celu dostosowania pH niektórych produktów spożywczych, przyczyniając się do pożądanego smaku i tekstury.

Zastosowanie:

1. Piekarnictwo: Bicarbonat amonowy jest powszechnie stosowany jako środek rozkładający w wypiekanych produktach, takich jak ciasteczka, krakersy, ciasteczka i ciastka.powodujący lekką i chrupiącą konsystencję.
2. Cukierki: Używany jest w niektórych produktach cukierniczych, takich jak chleb imbir, jako środek rozkwiujący i w celu uzyskania charakterystycznej konsystencji.
3. Tradycyjne i etniczne pieczenie: wodorowęglan amonu wykorzystywany jest w tradycyjnych i etnicznych receptach pieczenia, zwłaszcza w kuchni europejskich i skandynawskich,gdzie pomaga osiągnąć specyficzną konsystencję i smak w tradycyjnych smakołakach.
4. Dostosowanie pH: wodorowęglan amonu może być stosowany jako regulator kwasowości w niektórych produktach spożywczych, takich jak czekolada i produkty na bazie kakao, w celu kontrolowania pH i poprawy smaku.
5. Przemysł chemiczny: wodorowęglan amonu znajduje zastosowanie w przemyśle chemicznym jako czynnik w różnych reakcjach chemicznych oraz jako źródło amoniaku i dwutlenku węgla.

P1: Jak się z nami skontaktować?

Whatsapp nas lub sWyślij nam e-mail, otrzymasz odpowiedź w ciągu 24 godzin. Proszę o kontakt bez wahania.

P2: Jakie warunki płatności akceptujesz??

Wspieramy wiele metod handlowych i płatności, takich jak T/T, L/C, D/A, D/P, O/A,MoneyGram, Karta kredytowa, PayPal, Western Union, Zobowiązanie zabezpieczenia a takżeW razie potrzeby prosimy o kontakt.

P3: Skąd mogę dostać próbkę??

Tak, można uzyskać darmowe próbki dla niektórych produktów, ale koszty wysyłki będą opłacane przez klientów.

P4: Jak potwierdzić jakość produktu przed złożeniem zamówienia

Możesz dostać próbkę, albo możemy wysłać ci certyfikat analizy lub HPLC lub NMR.

Q5: Jak zagwarantować jakość swoich produktów?

Zapewniona jest ścisła kontrola pobierania próbek na produktach przed wysyłką i nienaruszone opakowanie produktu.

Q6: Jak zapewnić bezpieczeństwo płatności??

Cała transakcja jest pod kontrolą osoby trzeciej.

P7:Czy mogłabyś umieścić naszą markę na swoich produktach?

Możemy wydrukować Twoje logo.n Paczki, jeśli spełniasz nasze MOQ.