CAS 6132-04-3 E331 ((Iii) Cytrynian trisodowy dihydrat Cytrynian sodowy tribazyny dihydrat

CAS 6132-04-3E331 (iii) Cytrynian trysodoru Dihydrat Cytrynian sodu Tribasic Dihydrat Żywnościowy

Cytrynian trisodowy (E331) jest solą sodową kwasu cytrynowego. Jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i ma różne zastosowania w przemyśle spożywczym, napojowym i farmaceutycznym.

Opis:
Cytrynian trysodu, znany również jako cytrynian sodu lub cytrynian sodu tribasic dihydrat, ma formułę chemiczną Na3C6H5O7·2H2O.Pochodzi z kwasu cytrynowego i występuje w postaci białego krystalicznego proszku lub granulekCytrynian trisodu dihydrat jest bardzo rozpuszczalny w wodzie i ma lekko słony, kwaśny smak.

Artykuł danych:

• Formuła chemiczna: Na3C6H5O7·2H2O
• Masa cząsteczkowa: 294,10 g/mol
• Pozor: biały krystaliczny proszek lub granule
• Rozpuszczalność: Bardzo rozpuszczalny w wodzie
• Poziom pH: Ok. 7,5-9,0 (w 1% roztworze wodnym)
• Punkt topnienia: Rozkłada się powyżej 300 °C (572 °F)
• Punkt wrzenia: Rozkłada się powyżej 300 °C (572 °F)

Specyfikacja

Charakterystyka:

1. Regulator pH: Cytrynian trisodowy działa jako środek buforowy i regulator pH w produktach spożywczych i napojów.
2. Emulgator: Citrany trisodowe dihydrat może działać jako środek emulgujący, pomagając w tworzeniu i stabilizacji emulsji między fazami oleju i wody w produktach spożywczych i kosmetycznych.
3. Czynniki chelatyzujące: podobnie jak kwas cytrynowy, cytrynian trysadranu jest czynnikiem chelatyzującym.zapobieganie ich zakłóceniu stabilności i jakości niektórych produktów.
4. Konserwant: Cytrynian trysodujowy dihydrat wykazuje właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc w zahamowaniu wzrostu bakterii i wydłużeniu trwałości przetworzonych pokarmów i napojów.
5. Modyfikator tekstury: Citrany trisodowe dihydrat może poprawić teksturę i smak niektórych produktów spożywczych, takich jak desery mleczne, poprzez poprawę ich emulgacji i właściwości stabilizujących.

Wnioski:

1. Żywność i napoje: Cytrynian trisodowy dihydrat jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do różnych funkcji.Powszechnie występuje w produktach mlecznych (w celu kontrolowania kwasowości i zwiększenia emulgacji), napojów gazowanych (jako wzmacniacz smaku i konserwant), przetworzonych serów (dla poprawy konsystencji) oraz dżemów/żelei (jako żelowanie).
2. Przemysł farmaceutyczny: Cytrynian trisodu dihydrat jest stosowany jako środek pomocniczy w preparatach farmaceutycznych w celu regulacji pH leków, zwiększenia stabilności i poprawy smaku roztworów doustnych.Jest również stosowany w niektórych lekach przeciwzakrzepowych.
3. Kosmetyki i produkty do pielęgnacji ciała: Cytrynian trisodowy dihydrat jest stosowany w kosmetykach i produktach do pielęgnacji ciała jako regulator pH, środek emulgujący i środek buforowy.Znajduje się w produktach do pielęgnacji skóry, szamponów, balsamów i środków kąpielowych.
4. Zastosowania przemysłowe: Cytrynian trisodowy znajduje zastosowanie w różnych procesach przemysłowych, w tym w oczyszczaniu wody w celu zapobiegania łuszczeniu, jako składnik detergentów i środków czyszczących,oraz jako środek buforowy w roztworach galwanicznych.