100% czysty naturalny niskokaloryczny słodzik Sukraloza Dodatki do żywności CAS 56038-13-2

Dodatki do żywności 100% Czysty Naturalny Niskokaloryczny Słodzik Sukraloza CAS 56038-13-2

Opis:

• Wzór chemiczny: C12H19Cl3O8
• Masa cząsteczkowa: Około 397,64 g/mol
• Struktura: Sukraloza jest chlorowaną pochodną sacharozy, w której trzy grupy hydroksylowe (-OH) zostały zastąpione atomami chloru (-Cl). Jest to biały, krystaliczny proszek o słodkim smaku.

Specyfikacja:

• Czystość: Sukraloza jest dostępna w handlu w różnych klasach czystości, zazwyczaj od 98% do wyższych poziomów. Konkretna czystość może zależeć od zamierzonego zastosowania i producenta.
• Rozpuszczalność: Sukraloza jest dobrze rozpuszczalna w wodzie i wykazuje ograniczoną rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych.

Zastosowanie:

1. Przemysł spożywczy i napojów: Sukraloza jest szeroko stosowana jako niskokaloryczny słodzik w różnych produktach spożywczych i napojach. Zapewnia słodycz bez dodawania znacznych kalorii lub węglowodanów. Sukralozę można znaleźć w wielu produktach, takich jak napoje bezalkoholowe, wypieki, produkty mleczne, desery, słodycze, dżemy i syropy.

2. Przemysł chemiczny: Sukraloza może być stosowana jako środek słodzący w preparatach chemicznych, zwłaszcza w lekach, które wymagają przyjemnego smaku. Może maskować gorycz lub nieprzyjemne smaki niektórych leków lub suplementów.

3. Produkty do pielęgnacji osobistej: Sukralozę można znaleźć w niektórych produktach do pielęgnacji jamy ustnej, takich jak pasta do zębów i płyny do płukania ust, zapewniając słodki smak bez przyczyniania się do próchnicy zębów.

Cechy:

• Intensywna słodycz: Sukraloza jest około 400-700 razy słodsza od sacharozy (cukru stołowego), co pozwala na użycie bardzo małej ilości w celu uzyskania pożądanego poziomu słodyczy.

• Niskokaloryczna: Sukraloza jest niskokaloryczna, co oznacza, że nie przyczynia się do znacznej ilości kalorii ani nie wpływa na poziom cukru we krwi. Jest szeroko stosowana w produktach niskokalorycznych lub bezcukrowych, co czyni ją odpowiednią dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie kalorii lub kontrolować spożycie cukru.

• Stabilność termiczna: Sukraloza jest stabilna termicznie i może zachować swoją słodycz nawet po poddaniu działaniu wysokich temperatur podczas gotowania lub pieczenia. Dzięki temu nadaje się do stosowania w różnych produktach spożywczych poddawanych obróbce cieplnej.

• Stabilność podczas przechowywania: Sukraloza ma dobrą stabilność podczas przechowywania, zachowując swoją słodycz w czasie i w różnych warunkach przechowywania.

• Brak posmaku: Sukraloza jest znana ze swojego czystego, cukrowego smaku bez zauważalnego gorzkiego lub metalicznego posmaku, co może być problemem w przypadku niektórych innych sztucznych słodzików.

• Przyjazna dla zębów: Sukraloza jest niekariogenna, co oznacza, że nie sprzyja próchnicy zębów. Nie fermentuje ani nie jest metabolizowana przez bakterie jamy ustnej i nie przyczynia się do produkcji kwasów, które mogą uszkodzić szkliwo zębów.

Zastosowanie