Dodatki do żywności i pasz karagenowych HACCP CAS 9000-07-1

Opis:
Karagenan jest złożoną mieszaniną polizacharydów siarczanowych liniowych, wydobywanych z niektórych gatunków czerwonych wodorostów.i właściwości stabilizująceKaragena jest dostępna w różnych postaciach, w tym w proszku, płatkach i półrafinowanych odmianach.

Specyfikacja:
Formuła chemiczna: zmienna w zależności od konkretnego rodzaju karagenu (np. kappa, iota, lambda)
Masa cząsteczkowa: zmienna, w zależności od konkretnego rodzaju karagenu
Wygląd: Zmienna, w zależności od konkretnego rodzaju karageny (np. biały do jasnoludnego proszku)
Rozpuszczalność: częściowo rozpuszczalny w zimnej wodzie; całkowicie rozpuszczalny w gorącej wodzie
Wytrzymałość żelu: różni się w zależności od konkretnego rodzaju i stężenia karagenanu

Zastosowanie:

1. Przemysł spożywczy: Karagenan jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym ze względu na swoje właściwości funkcjonalne.

   • Stabilizator i zagęszczacz: Karagenan poprawia teksturę i stabilność różnych produktów spożywczych, w tym produktów mlecznych (takich jak lody, jogurty i mleko czekoladowe), przetworzonego mięsa,Produkty cukiernicze, i sosy.
   • Żelujący środek: może tworzyć żele w niskich stężeniach, dzięki czemu jest przydatny w produktach takich jak galarety, puddingi i wypełnienia owocowe.
   • Emulgator: Karagenan pomaga ustabilizować emulsje, zapobiegając ich rozpadzie w produktach takich jak sosy do sałat i majonez.

2. Aplikacje farmaceutyczne i kosmetyczne: Karagena jest wykorzystywana w formulacjach farmaceutycznych i kosmetycznych ze względu na jej właściwości żelowania, zagęszczania i stabilizacji.Można go znaleźć w produktach takich jak żele, kremy, balsamy i zawiesiny doustne.

Charakterystyka:

1. Właściwości funkcjonalne: Karagena ma szereg właściwości funkcjonalnych, w tym żelowanie, zagęszczanie i stabilizację, dzięki czemu jest wszechstronna w różnych zastosowaniach żywnościowych i nieżywnościowych.

2. Kompatybilność: Karagena jest kompatybilna z szerokim zakresem składników, co pozwala na jej włączenie do różnych preparatów.

3. Wpływ synergiczny: Karagenan może wykazywać działanie synergiczne z innymi hydrocolloidami, zwiększając jego funkcjonalność i wszechstronność w różnych zastosowaniach.

4. Stabilność pH i temperatury: Karagenan utrzymuje swoją funkcjonalność w szerokim zakresie pH i jest stabilny w szerokim zakresie temperatur, co czyni go odpowiednim do różnych warunków przetwarzania.

5. Akceptacja przez konsumentów: Karagena jest uważana za bezpieczną do spożycia przez organy regulacyjne i ma długą historię stosowania w przemyśle spożywczym.Jest powszechnie uznawany za naturalny składnik pochodzący z wodorostów.

Specyfikacja