CAS 1414-45-5 E234 Nisin Natural Antimicrobial Peptide Powder

CAS 1414-45-5 E234 Naturalny peptyd przeciwdrobnoustrojowy Nisin

Nisin (E234) jest naturalnym peptydem przeciwdrobnoustrojowym wytwarzanym przez bakterię Lactococcus lactis.zwłaszcza te odpowiedzialne za psucie się żywności i choroby przenoszone przez żywność.

Opis:
Nisin jest policyklicznym peptydem antybakteryjnym składającym się z 34 pozostałości aminokwasów.Nisin ma szerokie spektrum działania przeciwdrobnoustrojowego, głównie ukierunkowane na bakterie Gram- dodatnie, w tym niektóre szczepy Listeria, Staphylococcus, Clostridium i Bacillus.

Artykuł danych:

• Nazwa chemiczna: nisyn
• E Numer: E234
• Formuła cząsteczkowa: C129H210N39O37S7
• Masa cząsteczkowa: Około 3500 g/mol
• Wygląd: Biały do jasnoludnego proszku
• Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w wodzie i niektórych rozpuszczalnikach organicznych
• Stabilność: stabilna w normalnych warunkach przechowywania

Specyfikacja:

Charakterystyka:

1. Działalność przeciwdrobnoustrojowa: nisyn wykazuje silną aktywność przeciwdrobnoustrojową przeciwko szerokiej gamie bakterii Gram- dodatnich, w tym niektórych szczepów opornych na antybiotyki.Niszczy błonę komórkową bakterii., co prowadzi do śmierci komórek.
2. Stabilność termiczna: nisyn zachowuje swoją aktywność przeciwdrobnoustrojową nawet po ekspozycji na wysokie temperatury, co czyni go odpowiednim do stosowania w przetworzonych termicznie produktach spożywczych i napojowych.
3. Stabilność pH: nisyn pozostaje aktywny w szerokim zakresie poziomów pH, w tym w warunkach kwaśnych, co pozwala na jego stosowanie w różnych formułach żywności o różnych wymaganiach pH.
4. Naturalne pochodzenie: nisynę wytwarza naturalnie bakteria Lactococcus lactis, co czyni ją naturalnym środkiem konserwującym żywność.
5. Efekty synergistyczne: nisyn może wykazywać efekty synergistyczne z innymi środkami konserwującymi, takimi jak kwasy organiczne,zwiększenie ogólnego działania przeciwdrobnoustrojowego i zmniejszenie wymaganych stężeń każdego składnika.

Zastosowanie:

1. Konserwacja żywności: Nisin jest przede wszystkim stosowany jako środek konserwujący w celu zapobiegania psuciu spowodowanego przez bakterie.włącznie z produktami mlecznymi (sir), jogurt), przetworzone mięso, przetwory, sosy, sosy i wypieki.
2. Przemysł napojów: Nisin jest stosowany w celu zahamowania psujących się bakterii i przedłużenia trwałości napojów, takich jak soki owocowe, napoje bezalkoholowe i napoje alkoholowe.
3. Przetwarzanie mięsa i drobiu: nisynę stosuje się w przetwarzaniu mięsa i drobiu w celu kontrolowania wzrostu szkodliwych bakterii, takich jak Listeria monocytogenes i Clostridium botulinum,zwiększając w ten sposób bezpieczeństwo żywności.
4. Przemysł farmaceutyczny: Nisin znajduje zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym jako środek konserwujący w niektórych produktach do pielęgnacji jamy ustnej, pastykach do gardła i preparatach miejscowych.
5. Pasza dla zwierząt: czasami nisyn jest dodawany do pasz dla zwierząt w celu hamowania wzrostu bakterii i poprawy trwałości i bezpieczeństwa pasz.